Krydret okse med ris, avocado, spinat og syrlig agurk
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 pakke hakket oksekød
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding (efter smag)
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx vindruekerne- eller olivenolie)
-
salt
-
sukker
-
eddike (fx hvidvins- eller riseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Bangkok-krydderiblandingen smager af varme og Thailand. Den er ikke specielt stærk, men prøv dig alligevel frem. Start med ½ brev, og smag til. Det er ærgerligt, hvis retten bliver for stærk.
Du kan kende den italienske agurk på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud – men den kan sagtens spises, så det er op til dig.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør rødløg, agurk, hvidløg og spinat som angivet i ingredienslisten.
4. Rør en marinade af 1 tsk. sukker og 2-3 spsk. eddike i en skål. Vend halvdelen af rødløgsbådene og alle agurketernene i skålen, og lad dem trække i marinaden, til I skal spise.
5. Steg halvdelen af hvidløget i lidt olie på en varm pande – det må gerne tage farve. Tilsæt spinaten til panden, og steg videre, til spinaten falder let sammen. Krydr med salt, og tag spinat og hvidløg af panden. Tør hurtigt panden af, og sæt den tilbage på varmen.
6. Tilsæt lidt ny olie til den varme pande, og steg resten af hvidløget og kødet, til kødet er let gyldent, 3-6 min.
7. Kom resten af rødløgsbådene ved kødet, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med bangkok-krydderi og salt.
8. Skyl og klargør imens citron og avocado som angivet i ingredienslisten. Kom citronbåde og avocadotern i små skåle til servering.
Servering
Anret risene i store skåle, og top med krydret oksekød, stegt spinat, avocado samt syrlig agurk og løg. Dryp frisk citronsaft over retten.
