Krydret kalkun i tomatsauce med kikærter, aubergine og yoghurt-topping
Ingredienser
- 1 portion udblødte kikærter
- 1 aubergine
- 1 løg
- Alle pastinakkerne
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev falafel-krydderi
- 1 karton mosede tomater
- 1 hvidløgsfed
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Håndfuld 1+2: Aubergine, løg, pastinak, mosede tomater
Håndfuld 3: Kikærter, kalkun
Fedt: Olivenolie
Mælkeprodukt: Yoghurt
Smagsgivere: Salt, falafel-krydderi, hvidløg
Sæt vand over til kikærter, og skyl alt grønt.
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne. Kom dem i en gryde med rigeligt vand, og kog dem møre, 30-35 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.
Skær imens aubergine i tern på ca. 3x3 cm.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg auberginetern gyldne ved middel varme, 4-5 min.
Hak imens løg. Skær pastinak i mindre tern.
Kom aubergine i en skål, og varm gryden op igen. Tilsæt olie, og steg kalkun brunet ved middelhøj varme, 2-3 min.
Sænk varmen, tilsæt løg, pastinak og lidt falafel-krydderi, og steg videre 2-3 min.
Tilsæt stegt aubergine og mosede tomater og [1p: ½-1 dl | 2p: 2-2½ dl | 3/4p: 1-2 dl] vand, og kog op. Lad gryden simre, til alt er mørt, og saucen er kogt lidt ind, 7-8 min. Smag til med salt og evt. lidt mere falafel-krydderi inden servering.
Pres eller riv imens hvidløg. Smag yoghurt til med hvidløg og lidt salt.
Anret kikærter i dybe tallekerner, og anret kalkun i tomatsauce henover. Dryp med hvidløgsyoghurt.
