Krydret kalkun og søde kartofler med stegte ris og squashcreme
Ingredienser
- 1 hvidløgsfed
- 1 squash
- 1 løg
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev shawarma-krydderi
- 1 bæger søde kartofler i tern
- 1 portion kogte brune jasminris
- 1 citron
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Skyl alt grønt.
Skær hvidløg i tynde skiver. Riv squash groft.
Varm en gryde op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] til middel varme, og sautér hvidløg i 20 sek., uden at det tager farve. Tilsæt squash, og sautér i 2-3 min.
Tilsæt lidt vand [1/2p: 1 dl | 3/4p: 1½-2 dl], og lad squashen simre i ca. 8 min., under låg. Rør af og til, og lad squashen blive så mør, at konsistensen nærmest er cremet. Blend den evt. – fx med en stavblender direkte i gryden. Smag til med salt og peber.
Skær løg i tynde både.
Varm en stor pande op med olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg kalkuntern i 3 min., til de er brune på alle sider. Læg kødet på en tallerken, og vend det med shawarma-krydderi og salt.
Varm panden op igen, tilsæt olie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og steg løg i 2 min. Tilsæt søde kartofler, og steg i 3 min.
Vend ris og kalkunkødet sammen med grøntsagerne på panden, og steg det hele i 3 min. Smag til med salt.
Anret squashcreme, og top med stegte ris med krydret kalkun.
