Krydret kalkun på ris med avocado, tomat og koriander
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½ pose gulerødder
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt koriander
- 1 pakke kalkun i tern
- 1 brev buena vista-krydderiblanding
- ¼-½ flaske mosede tomater
- 1 avocado
- 1 bæger topping (spidskål, rucola og radicchio)
- 1 bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Evt. eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sæt vand over til ris, og skyl grøntsager og koriander.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 14 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i skiver. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Pluk korianderbladene, og hak korianderstilkene fint. Kom bladene i en skål.
Steg kalkunen i olivenolie på en pande ved høj varme i 3-4 min., til den er fint gylden. Kom gulerødder, hvidløg og korianderstilke ved, og steg i yderligere 3-6 min., til kødet er gennemstegt.
Krydr med buena vista-krydderi, salt og peber, og tilsæt lidt mosede tomater. Lad det simre i 2-3 min., og smag til.
Skær avocadoen i tern. Vend evt. indholdet fra bægeret med topping med en smule lys eddike.
Anret risene i en dyb tallerken. Top med krydret kalkun, yoghurt, sprød topping, koriander og avocado, og nyd.
