Krydret kartoffelret med bønner, tomat og æg
4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pose kartofler
- 2 poser kogte hvide bønner
- 2 breve marrakech-krydderiblanding
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
- 1 bakke æg
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Inden du går igang
Skyl grønt, og find en pande med låg eller en bred gryde frem.
Klargøring af grønt
Pil løg og hvidløg, og hak begge fint. Skær kartoflerne i tern a ca. 1 cm.
Kartoffelret
Varm din pande eller gryde op med lidt olie, og steg kartoflerne 3-4 min. Tilsæt løg, hvidløg og bønner, og lad det hele stege sammen i 2-3 min.
Tilsæt marrakech-krydderi, og rør det hele godt sammen. Tilsæt vand [1/2p: ½ dl | 3/4p: 1 dl] og skåret grønt fra bægeret til panden/gryden, og lad det hele simre uden låg i 4-5 min. Krydr med salt og peber.
Lav små fordybninger i saucen til æg. Slå æggene ud, og læg dem i fordybningerne. Sæt låg på panden/gryden, og lad retten simre ca. 5 min., til al æggehvide har sat sig.
Servering
Servér kartoffelretten direkte fra panden/gryden, og anret på tallerkener.
