Krydret oksegryde med kikærter, lune fladbrød, tomater og koriander
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 bundt koriander
- 1 pakke oksetern sous vide
- Alle tomaterne
- ½-1 brev buena vista-krydderiblanding
- 1 pose kogte kikærter
- 2 pizzadeje
- 1 hvidkål
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Evt. chilisauce
Tag pizzadejene ud af køleskabet, og skyl al grønt.
Pil løget og hvidløgene. Skær løget i tynde både, og hak hvidløgene. Pluk korianderen – snit stilkene fint, og gem bladene til topping.
Varm rigeligt olie op i en gryde, og sautér løg, hvidløg og korianderstilke i ca. 2 min. – det skal ikke tage farve, men falde godt sammen.
Pak kødet ud, og gem væden, der er ved. Skær tomaterne i tern, og læg halvdelen i en skål til topping.
Tilsæt kødet til gryden, og steg det kort i 1-2 min. Krydr med buena vista-krydderi efter smag, og kom væden fra kødet ved sammen med resten af tomaterne.
Tilsæt kikærterne, og lad retten simre i 4-7 min. Smag til med salt.
Del imens hver pizzadej i to, og rul dem ud til fladbrød. Smør fladbrødene med en smule olivenolie.
Varm en tykbundet pande op, og steg fladbrødene i 2-3 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte. Hold dem lune i et viskestykke.
Snit kålen fint, og hak korianderbladene groft. Kom begge dele i skåle.
Anret krydret oksegryde med kikærter i dybe tallerkener, og top med tomat, kål, koriander, yoghurt og evt. en god chilisauce, hvis du har, og nyd lune fladbrød til.
