Krydret okse med raita, lun auberginesalat, grillet pitabrød og za'atar
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke oksekød i tern
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 citron (halveret)
-
1 bæger yoghurt
-
1 bæger raitamix
-
1 pakke pitabrød
-
1 brev za'atar
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennoter: Denne ret er nærmest som meze, hvor man får en masse små retter, der er skønne sammen. Nyd at dyppe dit lune pitabrød i olivenolie og derefter za'atar – det smager skønt!
Har du ikke en grillpande, så brug bare en almindelig pande til at stege pitabrødene og kødet på.
1. Tag kødet ud af køleskabet. Dup det tørt, og vend det med buena vista-krydderi og 1-2 spsk. olivenolie.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom rødløget i en skål, og vend det med saften af 1 citron og 1-2 tsk. sukker.
4. Varm en pande op, tilsæt rigeligt med olie, og steg aubergineskiverne og halvdelen af hvidløget, til auberginerne er gyldne og lækre, 8-10 min. Krydr med salt.
5. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg. Vend bægeret med raitamix i, og smag til med salt.
6. Varm en (grill-)pande op. Pensl pitabrødene med lidt olivenolie, og grill dem, til de er gyldne og varme. Opbevar dem i et rent viskestykke, så de holder sig lune.
7. Anret auberginerne på et lille fad, og top med tomattern og syltede rødløg.
8. Varm grillpanden godt op igen, og grill kødet – enten som det er eller på spyd, 2 min. ved superhøj varme. Krydr med salt.
Servering
Sæt grillet kød, lune pitabrød, lun auberginesalat, raita, olivenolie og za'atar på bordet, og nyd det hele sammen (eller smid det i dit pitabrød, hvis du har mindre god tid).
