Krydret tomatsuppe med ras el hanout, squash og pandestegte fladbrød
Ingredienser
- 1 squash
- 2 poser røde linser
- 1 brev ras el hanout
- 2 glas tomater med grøntsager
- 2 pizzadeje
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Salt
- Olivenolie
- Mel (fx hvedemel)
Skyl linser og alt grønt.
Skær squash i tern.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg squash i 2-3 min., til den har fået lidt farve.
Tilsæt linser og lidt ras el hanout-krydderi, og steg videre i 1 min.
Tilsæt tomatsauce og vand, til væsken står 2-3 cm over grøntsagerne, og kog op. Lad gryden simre, til linserne er kogt ud, 15-16 min. Smag til med salt og evt. mere ras el hanout-krydderi til sidst.
Del pizzadej i to, og rul hver klump til et aflangt fladbrød med en tykkelse på 1-2 cm på et meldrysset bord.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fladbrødene 1-2 ad gangen, til de er gennembagte og gyldne, 1-2 min. på hver side ved middelhøj varme. Krydr med salt efter stegning.
Anret den krydrede suppe, og top med en klat yoghurt. Spis med fladbrød til.
