Kuller dampet i frisk tomatsauce med satsuma-mandarin serveret med hvidløgsris
Ingredienser
- 1 grøn peberfrugt
- 1 pose hvide jasminris
- 4 hvidløgsfed
- Indlæg - FlexitarKassen
- 1 bundt koriander
- 1 pakke laks
- 2 satsuma-mandariner
- 1 bæger skåret grønt (tomat/rødløg/squash)
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra, og dryp risene godt af.
Snit koriander groft, og gem til topping. Skær peberfrugt i tern, og halvér mandarin.
Varm en pande eller rummelig gryde op (med tilhørende låg), tilsæt olie, og steg peberfrugt let brunet, 3-4 min.
Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og steg videre i 1-2 min. Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3/4/5p: 2-3 dl], og kog op. Lad det simre, til grøntsagerne er kogt sammen, 5-6 min.
Tjek fisken for ben. Læg fisken ovenpå saucen, og krydr med salt. Lad det simre under låg, til fisken er gennemtilberedt, 4-5 min.
Smag tomatsaucen til med mandarinsaft og salt inden spisetid.
Pil og pres eller riv hvidløg fint. Varm en pande op, tilsæt olie, og sautér hvidløg i 1-2 min., uden at det tager farve.
Tilsæt kogte ris, og vend det sammen over varmen i 1-2 min. Smag til med salt.
Anret hvidløgsris med fisk i tomatsauce ved siden af, dryp med mandarinsaft, og drys med koriander.
