Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
I dag får du en speciel grønkålsort som hedder red russian. Dens blade er mere storfliget end almindelig grønkål, og den har et let mat overflade, som kan få den til at se lidt grov ud - det er den dog ikke. Til gengæld er den noget mere sprød end almindelig grønkål og meget velegnet til en dejlig vinter-kålsalat.
For at sikre, at din fisk er så frisk som muligt, udskifter vi i sjældne tilfælde fisken i din opskrift med en anden art, når vi pakker din kasse. Kvaliteten samt tilberedningen af fisken vil være den samme, men husk altid at tilberede fisken, til kødet er mælkehvidt og deler sig i flager ved et let tryk. Fisk fra Aarstiderne er altid mærket med MSC.
Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa, frugt og grønt.
Kom quinoa i en gryde, overhæld med kogende vand [1p: 2 dl | 2p: 4 dl | 3p: 6 dl], og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min. Afdryp evt.
Fjern eventuelle grove stilke på grønkålen. Snit derefter bladene i stykker på 1-2 cm. Halvér citron.
Rør en marinade af citronsaft og lidt olie i en salatskål. Vend kålen i marinaden, og smag til med peber og lidt salt.
Skræl pastinakker, og skær dem i stave a ca. 1 cm tykkelse og i deres fulde længde.
Varm en pande op med lidt olie, og steg pastinakkerne møre og gyldne i 7-8 min. Krydr med lidt salt.
Træk nålene af rosmarinen. Skær kumquat i tynde skiver – med skal og det hele, men fjern eventuelle kerner.
Tør evt. fisken af i lidt papir. Tjek fisken for store ben, og krydr med peber og lidt salt. Læg skiver af kumquat ovenpå fisken.
Varm en sautérgryde op med lidt olie, og sautér rosmarin i 10 sek. Tilsæt skåret grønt fra bægeret, og kog op. Tilsæt evt. lidt vand, hvis det virker lidt tørt. Læg fisken ovenpå grøntsagerne, og lad det hele dampe i 6-7 min. under låg, eller til fisken deler sig i flager ved et let tryk.
Anret torskefisk dampet med tomat med quinoa, stegte pastinakker og grønkålsalat.