Kylling bagt i ovn med tomater, kartofler, ærtecreme og salat
Ingredienser
- 6 bagekartofler
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 6 tomater
- 2 poser ærter
- 2 bundter kinesisk purløg
- 2 bægre yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rød batavia-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æble- eller vineddike)
Glaskål kaldes også knudekål eller glaskålrabi og har form som et lidt fladtrykket æble med fine lyse streger i skrællen efter dens vækst og efter de grønne, spiselige sideskud, som man nogle gange får med knolden.
Under skrællen er glaskål saftig som et æble og kan spises rå som en snack, enten i stave eller revet i en råkostsalat. Smagen er mild og fin, lidt som broccolistok.
Den ydre, farvede skræl beskytter glaskålen mod udtørring, men er sjældent behagelig at spise og bør som oftest skæres fra.
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Skrub kartofler grundigt, og skær dem i tynde både. Vend med olivenolie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.], og bred ud på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt, og bag dem gyldenbrune og møre, 25-30 min.
Kom lidt bagepapir i et ovnfast fad, og læg kylling i fadet. Pensl med olivenolie [1p: ½ tsk. | 2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.]. Halvér tomater, og læg dem mellem kødet. Krydr med salt og peber, og bag det i ca. 20 min.
Kom imens ærter i en gryde med 1 dl vand, og kog dem i 2 min.
Snit kinesisk purløg fint. Blend ærter sammen med yoghurt til en grov creme. Rør purløg i cremen, og smag til med salt og peber.
Snit salat fint, og kom i en skål. Dryp med olivenolie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] og eddike efter smag, og krydr med salt og peber.
Smør ærtecreme på midten af tallerkener, og top med ovnkartofler. Anret ovnbagt kylling og tomater ved siden af, og spis salat til.
