Kylling braiseret med majroer og jordskokker serveret med sprød agurkesalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- Alle jordskokkerne
- Alle majroerne
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 agurk
- 2 stængler bladselleri
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Skrub jordskokker og majroer grundigt. Flæk dem på langs.
Varm en stegegryde op, tilsæt lidt olie, og steg kylling ca. 4 min. på begge sider ved middelhøj varme. Steg imens majroer og jordskokker på skærefladen.
Vend majroer og jordskokker om på den anden side, krydr kød og grøntsager med peber og lidt salt, og tilsæt lidt vand [1p: ½-1 dl | 2/3p: 1-2 dl]. Lad hele herligheden simre under låg i 5 min.
Pluk persille, og hak den groft.
Flæk agurk på langs, og skær den i tynde skiver. Skær bladselleri i tynde skiver let på skrå. Vend agurk og bladselleri med lidt olie og eddike i en skål, og smag til med peber og lidt salt.
Servér braiseret kylling, majroer, jordskokker samt stegeskyen herfra med kartofler og et stort drys hakket persille. Spis sprød agurkesalat til.
