Kylling 'cacciatore' med tomat, oliven og frisk pasta
Ingredienser
- 1 pakke lys garganelli-pasta
- 1 pakke kyllingeoverlår sous vide
- 1 peberfrugt
- 1 pose sorte oliven
- 1 frisk hvidløg med skaft
- 1 kvist rosmarin
- 1 glas tomater med grøntsager
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Kylling "cacciatore" - eller jægerens kylling - er en klassisk italiensk pastaret, som typisk indeholder oliven, rosmarin og peberfrugt. Historien er, at jægerne ude på jagt ville medbringe lidt urter og grønt, de kunne bruge til at lave sig et godt middagsmåltid af det vildt, de havde skudt – ofte fasan eller hare. Her laver vi altså retten med kylling.
Sæt vand over til pasta, og skyl al grønt.
Kom pastaen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog den al dente, ca. 3 min.
Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kyllingelårene i 1-2 min. på hver side, eller til de er gyldne.
Skær imens peberfrugten i strimler, og halvér olivenene. Snit det friske hvidløg fint.
Tilsæt peberfrugt, rosmarinkvist og oliven til panden med kylling, og steg videre i 1 minuts tid. Tilsæt tomater med grøntsager, og kog op. Lad saucen simre i 2-3 min.
Tilsæt det friske hvidløg til gryden med kylling, vend rundt, og smag til med salt og sort peber. Fisk evt. rosmarinkvisten op inden servering.
Fordel pastaen i dybe tallerkener, anret kylling og sauce ovenpå, og servér.
