Kylling garam marsala med broccoli, mango og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 broccoli (i mindre buketter)
-
2 bægre kylling garam masala
-
1 mango (i tern, se køkkennote)
-
1 chili (½ hakket fint, ½ i tynde ringe)
-
1½-2 bundter koriander (hakket groft)
-
3 poser forkogte brune ris
-
½ citron
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Sådan klargør du mangoen til dagens ret: Flæk den først på langs af stenen i to halve. Rids mangokødet i et tæt rudemønster ned til skindet, og 'flip' så mangokødet op.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris i din elkedel, og find alle ingredienserne frem.
1. Skyl broccolien, og skær den i mindre buketter.
2. Kom kylling garam masala og broccolibuketter i en stor gryde, og tilsæt 1 dl vand. Varm det forsigtigt op, 6-9 min.
3. Skyl og klargør imens tomater, mango, chili og koriander som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål.
4. Damp risene i 1-2 min. under låg i ca. 1½ dl vand. Sigt vandet fra, og smag risene til med salt.
5. Vend mangoternene med salt, lidt citronsaft og finthakket chili.
6. Vend tomatternene i garam masalaen, og kog igennem i 1-2 min. Smag til med salt og chili.
Servering
Servér ris i dybe tallerkener, top med kylling og broccoli i garam masala, drys med chiliringe, og spis mangosalsa til.
