Torsk i grøntsagssauce med hasselnødder og rødbede-æblesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 surdejsbrød
-
1 porre (fintsnittet og skyllet godt)
-
2 bægre chunky nordisk sauce
-
1 æble (i tynde skiver)
-
1 bundt persille (groft hakket)
-
1 pose ristede hasselnødder (groft hakket)
-
1 pakke torskefisk i tern
-
1 bæger rødbeder i strimler
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og stil ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Kom brødet i ovnen, og varm det 8-10 minutter.
2. Skyl porren, snit den fint, og skyl den evt. igen (der kan godt gemme sig meget sand og jord).
3. Sæt samtidig en gryde over, og tilsæt lidt olie. Sauter porren 1 minut, til den begynder at blive blød. Kom chunky nordisk sauce i gryden, og varm den op ved middel varme i 4 minutter under omrøring. Smag evt. til med lidt salt.
4. Skyl og klargør imens æblet og persillen som angivet i ingredienslisten, og hak hasselnødderne groft. Kom de hakkede hasselnødder i en lille skål.
5. Læg torskestykkerne oven på den lune sauce, og tilbered det hele under låg, til torsken er gennemtilberedt, 4-5 minutter.
6. Vend imens æbleskiver, rødbedestrimler og persille sammen, og smag til med lidt salt og eddike.
Servering
Anret sauce og fisk i dybe tallerkener, og top med hakkede hasselnødder. Server rødbede-æblesalaten og skiver af lunt surdejsbrød ved siden af.
