Kylling i æblesauce med hvide bønner og sprødt brød med shiitake
Opskrift
Ingredienser
-
1 æble (i små tern)
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver)
-
1 karton kogte hvide bønner
-
2 bægre kylling i æblesauce
-
1 pose mandler
-
2 bánh mì-brød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Shiitake-svampe er almindelige i det meste af asien, hvor de ofte bruges i sammenkogte retter og til fond. De tilfører ekstra umami til dagens ret.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Bladselleri, gulerødder, squash, shiitake-svampe, knoldselleri mm. fra æblesauce Håndfuld 3: Hvide bønner, kylling fra æblesauce Håndfuld 4: Bánh mì-brød, æble, æblejuice fra æblesauce Fedt: Mandler, olivenolie, smør, fløde fra æblesauce Smagsgivere: Brøndkarse, salt, peber, eddike |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som beskrevet i ingredienslisten. Vend de friske æbletern med skiver af bladselleri, 2 spsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike og lidt salt og peber.
2. Afdryp de hvide bønner godt.
3. Kom kylling i æblesauce, hvide bønner, gulerødder, squash og ½-1 dl vand i en rummelig gryde. Læg låg på, og lad retten simre i 8-10 min. Smag til med salt og peber undervejs.
4. Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Drys med salt, og kom dem i en lille skål.
5. Opvarm panden igen, og steg shiitake-svampene i 1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, til de er let gyldne, ca. 3 min. Krydr med salt og peber, og tag svampene af panden.
6. Halver brødene på langs, og del de halve brød én gang mere – dvs. 8 stykker brød. Kom 1-2 spsk. olie mere på panden, og steg brødene gyldne og sprøde.
7. Anret de sprøde brød på et lille fad, og top med stegte shiitake-svampe og brøndkarse.
Servering
Anret kylling i æblesauce i dybe tallerkener, og top med æble og bladselleri-blandingen og ristede mandler. Spis sprøde brød med shiitake til.
