One pot med kylling, karry, linser og peberfrugt
Ingredienser
- 2 rødløg
- 2 røde palermo-peberfrugter
- 1-2 fed hvidløg
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose røde linser
- 1 brev bangkok-krydderiblanding
- 1 broccoli
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Skyl linserne samt frugt og grønt.
Pil løgene, og skær dem i både. Skær peberfrugterne i tern. Pil hvidløget, og hak det fint.
Varm en gryde med 2 tsk. olie op, og brun kyllingen på alle sider, ca. 5 min. i alt. Krydr kyllingen med salt og peber, og læg den på en tallerken.
Dryp 2 tsk. olie i gryden, og sautér løg og peberfrugt i 3 min. Vend linserne med grøntsagerne, krydr med bangkok-krydderi og hvidløg, og hæld 4 dl vand ved. Læg kyllingen mellem grøntsagerne i gryden, og lad det hele simre under låg i 15 min.
Skær imens broccoliblomsten i mundrette buketter og stokken i tern. Drys broccolien oven på grøntsager og kylling, når det har simret i 15 min., og lad det hele simre videre under låg i 5 min.
Skær citronen i både, og læg dem i en lille skål til servering.
Spæd evt. til med vand, hvis linserne har suget al væsken – retten skal være en saftig gryderet. Smag til med salt og peber.
Servér one pot med kylling, karry, linser og grøntsager i dybe tallerkener. Dryp lidt citronsaft over hver portion efter smag.
