Kylling i karry med grøntsager, ris, æble-topping og brøndkarse
Ingredienser
- 2 poser hvide basmatiris
- 1 løg
- ½ pose gulerødder
- 1 bundt spinat
- 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev madraskarry
- 2 bægre fløde
- 1 pose brøndkarse
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Mel
- Evt. bouillon
Hvis du foretrækker spinat ved siden af karry-retten som topping, så opvarm en pande med lidt olie, og lynsteg spinaten i et par minutter.
Sæt vand over til ris. Skyl frugt og grønt.
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
Pil løget, og skær det i små tern. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Pluk spinaten, og hak den groft.
Skær kyllingen i strimler.
Varm en gryde med lidt olie op, og steg løget i 2-3 min. Tilsæt kyllingestrimlerne, og brun dem i 2-3 min.
Tilsæt 2½ spsk. smør til gryden, og lad det smelte. Drys med 2 spsk. mel, og rør godt rundt. Tilsæt madraskarry, og rør godt rundt igen.
Tilsæt gulerødder, fløde og 5 dl vand eller evt. bouillon, hvis du har, og lad retten simre i 10 min. under låg, til kyllingen er gennemtilberedt. Smag til med salt og peber.
Tilsæt spinat de sidste 2 min. af kogetiden (se køkkennote).
Skær æblerne i tern. Pluk brøndkarsen groft. Vend æblerne med brøndkarse, lidt olivenolie, salt og peber.
Anret ris i dybe tallerkener, kom kylling i karry henover, og top med æble og brøndkarse.
