Kylling i karry med kokos, grøntsager, ris og æblesalat med brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
½ spidskål
-
2 pakker kyllingeoverlår u/ben
-
½-1 brev madraskarry
-
1 dåse kokosmælk
-
1 pose ærter
-
1 æble
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Nyd en af danskernes livretter her. Lårkødet fra kylling har en anden struktur og fedtmarmorering end brystkødet, og det er derfor særlig lækkert i denne ret.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Gulerødder, spidskål, ærter Håndfuld 2: Æble Håndfuld 3: Kylling Håndfuld 4: Hvide ris, mel Fedt: Olivenolie, smør, kokosmælk Smagsgivere: Salt, peber, karry, brøndkarse |
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris. Skyl grøntsagerne, æblet og brøndkarsen.
Ris, gulerødder, kål og kylling
1. Sæt risene over i 3 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Skræl gulerødderne, og skær dem i tern. Skær kålen i grove tern.
3. Skær kyllingen i strimler.
Kylling i karry
4. Opvarm 1-2 spsk. smør i en tykbundet gryde. Rist karryen i smørret ved middelhøj varme i 5 sek. Tilsæt kyllingen, og steg i 2-3 min.
5. Kom gulerødderne ved kyllingen, krydr med salt og peber, og steg i yderligere 1 min. Drys med 1½-2 spsk. mel, og vend godt rundt.
6. Tilsæt kokosmælken og 1 dl vand, og bring det i kog. Skru derefter ned for varmen, og lad retten simre i 10 min., til kyllingen er gennemtilberedt. Kom spidskål og ærter ved de sidste 4 min. af kogetiden. Smag til med salt.
Æblesalat med brøndkarse
7. Pluk brøndkarsen, og skær æblet i tynde både. Vend med ½ spsk. olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og kom kylling i karry med kokos og grøntsager henover. Spis æblesalat med brøndkarse til.
