Kylling i karry med ris, dampet broccoli, ærter og sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune basmatiris
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
¼-½ brev madraskarry
-
½-1 broccoli (i små buketter og stokken skrællet og i tern)
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
hvedemel
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: I dag skal du krydre din kylling med skøn madraskarry. Karryblandingen har vi udviklet specielt til vores måltidskasser. Den indeholder en blanding af koriander, gurkemejerod, bukkehornsfrø, spidskommen, chili, fennikel og nellike. Den er aromatisk og medium stærk, så prøv dig frem med mængden. Du kan altid starte med lidt og smage til med mere, hvis du får blod på tanden.
Hvis I ikke har lyst til at spise snackgrønt, så lav i stedet en brocolisalat. Skær agurk og peberfrugt i tern, og vend det med den kogte broccoli, lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 5 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Anret agurk og peberfrugt i stave på et fad til snackgrønt (sørg for, at den letdampede broccoli også kan være der).
4. Skær kyllingekødet i strimler, og drys det med lidt salt.
5. Opvarm en dyb pande eller en gryde, kom lidt olivenolie på, og steg løg og kyllingekød i 2-3 minutter.
6. Kom ½-1 spsk. smør og madraskarry ved kyllingen, og steg i yderligere 2 minutter. Drys 1 spsk. hvedemel på, og lad det afbage kort. Tilsæt 1½ dl vand, og lad retten simre i 5-6 minutter.
7. Kog imens broccolien 2-3 minutter i en anden gryde med letsaltet vand. Hæld vandet fra – afkøl let, og anret broccolien på fadet med snackgrønt.
8. Kom ærterne i gryden med kylling, og rør rundt. Læg låg på, og lad retten simre i yderligere 2-3 minutter, til kødet er helt gennemtilberedt. Smag til med salt, peber og evt. lidt eddike.
Servering
Server kogte ris toppet med kylling i karry, og spis snackgrønt til.
