Kylling i karry med ris, broccoli og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide basmatiris
-
1 løg
-
1 squash
-
1 broccoli
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
Resten af madraskarryen
-
1 pose kokosmel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
mel
-
bouillon
Sådan gør du
Køkkennoter: Nyd en af danskernes livretter her. Lårkødet fra kyllingen har en anden struktur og fedtmarmorering end brystkødet, og det er derfor særligt lækkert i denne ret!
Hvis du har en rest fløde i køleskabet, kan du tilsætte ½-1 dl i pkt. 6.
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, og skyl grøntsagerne.
Ris og grøntsager
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 4 dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
2. Skræl gulerødderne, skær dem i stave, og kom dem i en skål til snackgrønt. PIl løget, og skær det i tern. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver. Skær squashen i tern. Del broccolien i små buketter, skræl stokken, og skær den i små tern.
Kylling i karry
3. Varm en gryde med lidt olie op, og steg løg og hvidløg i 2-3 min.
4. Skær imens kyllingen i strimler. Tilsæt kyllingen til gryden med løg og hvidløg, og brun den i 2-3 min.
5. Tilsæt 1 spsk. smør til gryden, og lad det smelte. Drys med ½-1 spsk. mel, og rør godt rundt. Tilsæt squash, madraskarry og ½-1 spsk. kokosmel, og rør godt rundt igen.
6. Tilsæt 2 dl vand eller evt. bouillon, hvis du har, og lad retten simre i 10 min. under låg, til kyllingen er gennemtilberedt. Smag til med salt og peber.
Dampet broccoli
7. Damp imens broccolien i saltet vand i 3-4 min. Hæld vandet fra, og vend broccolien med lidt smør og salt.
Servering
Anret risene i dybe tallerkener, kom kylling i karry hen over, og top med dampet broccoli og et drys kokos. Spis snackgrønt til.
