Kylling i karry med ris og æble-kokostopping
1 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 løg
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 bæger selleritern med rosmarin
- 1 pose gul karrysovs
- 1 æble
- 1 brev kokosmel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Ris
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Kylling i karry
Pil og skær løg i tynde både.
Skær kylling i strimler eller grove tern.
Opvarm en gryde med olivenolie, og steg løg og kylling i 2-3 min., til det er godt brunet.
Tilsæt selleritern fra bægeret, hæld karrysauce herpå, og lad det koge i 8-9 min., til kylling og grønt er mørt. Smag til med salt og peber.
Æble-kokostopping
Skær æble i små tern. Vend æble med kokos, et par dråber eddike og olivenolie.
Servering
Anret ris med kylling i karry på en tallerken, og top med æble-kokostopping.
