Kylling i karry med ris og gulerodssalat
2 personer
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 pakke kyllingetern
- 1 bæger selleri i tern
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pose gul karrysauce
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 citron
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også citron og persille.
Ris
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Kylling i karry
Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg kylling i 2-3 min., til den er gylden. Krydr med salt.
Tilsæt selleri og halvdelen af gulerødderne, og steg videre i 1-2 min.
Tilsæt gul karrysauce, og kog op. Lad retten simre, til selleri og gulerødder er møre, 7-8 min. Smag til med salt inden spisetid.
Persille og gulerodssalat
Pluk persille, snit den groft, og kom den i en skål til servering. Halvér citron.
Kom resten af gulerødderne i en skål, og smag til med citronsaft.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling i karry, og drys med persille. Servér gulerodssalat til.
