Kylling i karry med ris og grøntsager
Ingredienser
- 2 poser hvide basmatiris
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½ pose gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 brev madraskarry
- 2 poser majs
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Havsalt
- Sort peber
Du kan evt. smage retten til med citronsaft og en sjat fløde eller creme fraiche. Har du en krydderurt til de voksne, giver det et ekstra pift.
Sæt vand over til ris, og skyl risene samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog risene i ca. 14 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær kyllingekødet i strimler. Varm lidt olie op i en tykbundet gryde, og steg kyllingen i 4-5 min., til den er gylden og gennemstegt. Krydr med havsalt og sort peber, og læg det til side på en tallerken.
Skræl imens gulerødderne, og skær dem i skiver. Skær peberfrugten i tern.
Varm ny olie op på panden fra kylling, og steg peberfrugt ved svag varme i 2 min. Tilsæt gulerødder, drys karry over, og steg i yderligere 2 min.
Tilsæt 2 dl vand, majs og kylling, og varm det hele godt igennem i 3-4 min. under låg. Krydr med havsalt og sort peber, og spæd evt. til med mere vand.
Anret ris i dybe tallerkener, og top med kylling i karry og grøntsager.
