Kylling i karry med ris, ristede peanuts og æbletern
Ingredienser
- 2000 g bananskalotteløg
- ½ pose gulerødder
- ½ pose gulerødder
- 1 pose hvide jasminris
- Indlæg - Børnenes Favoritter
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev mild indisk karry
- 1 pose ristede peanuts
- 2 kartoner sødmælk
- 2 æbler
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Hak ristede peanuts groft, og gem til servering.
Skær halvdelen af gulerødderne i stave til snackgrønt. Skær æble i tern, og kom i en skål til servering.
Pil og riv løg fint. Skær resten af gulerødderne i små tern. Skær kylling i strimler. Varm olie op i gryden, og steg kylling brunet, 2-3 min. Krydr med salt undervejs. Læg stegt kylling på en tallerken.
Kom lidt olie i gryden, og sautér løg og gulerødder 1-2 min. Tilsæt karry, og steg videre i 1 min. Tilsæt mel [1/2p: 2-3 spsk. | 3p: 3-4 spsk. | 4/5p: 4-5 spsk.], og steg i 1 min. under omrøring.
Tilsæt sødmælk og vand [1/2p: 2 dl | 3p: 3-4 dl | 4/5p: 2-3 dl]. Kog op, og lad det simre i 7-8 min., til gulerødderne er møre, og saucen er tyknet.
Blend evt. saucen glat, fx med en stavblender.
Kom kylling i saucen, og lad det simre 2-3 min. Smag til med salt og evt. lidt mere karry.
Anret ris, og kom kylling i karry ovenpå. Top med æble og ristede peanuts, og spis snackgrønt til.
