Kylling i karry med ris serveret med råkost af æble og gulerod
Ingredienser
- ½ pose hvide jasminris
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 løg
- Resten af gulerødderne
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½-1 brev mild indisk karry
- 1 karton sødmælk
- 1 æble
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
- Mel (fx hvedemel)
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Pluk og snit persille groft. Kom den i en skål til topping. Pil og hak løg fint. Riv gulerødder groft.
Skær kylling i strimler. Varm olie op i en gryde, og steg kylling i 4-5 min., til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt, og tag den op af gryden.
Varm ny olie op i gryden, og steg løg og halvdelen af gulerødderne i 2-3 min. – uden at det tager farve.
Drys karry over grøntsagerne, og steg kort. Drys herefter med mel [1/2p: 1½-2½ spsk. | 3p: 3 spsk. | 4/5p: 4½-5 spsk.], og steg i yderligere 1 min.
Tilsæt vand [1/2p: 1-2 dl | 3p: 2-3 dl | 4/5p: 4-5 dl] og mælk, og kog det op. Lad det simre ved lav varme i 4-5 min., til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.
Riv æble groft. Vend resten af gulerødderne med æble i en skål, og smag til med et par dråber eddike samt lidt salt.
Kom kylling i karrysaucen, og varm det hele godt igennem i ca. 2 min. Smag til med salt og evt. lidt mere karry.
Anret ris i en dyb tallerken, top med kylling i karry, og drys med persille. Spis råkost af gulerod og æble til.
