Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu

Kylling i karry med ris serveret med råkost af æble og gulerod

5 personer

Ingredienser

  • 2 poser hvide jasminris
  • 1 bundt purløg
  • 2 babosa-løg
  • 1 pose gulerødder
  • 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
  • ½-1 brev madraskarry
  • 1 karton sødmælk
  • 2 æbler

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
  • Mel (fx hvedemel)
Køkkentips

Hvis du skal servere retten her for børn, kan det være, de har det svært med de synlige grøntsager i saucen. I opskriften her river vi gulerødderne groft, så de forsvinder lidt i karrysaucen, men du kan også vælge at blende saucen igennem med en stavblender for at få grøntsagerne helt opløst i saucen.

Nogle gange kan det dog også være en god idé at skære grøntsagerne ud i større stykker, så børnene har nemmere ved at vælge dem til eller fra. Skær fx gulerødder og løg i tynde skiver – tilberedningstiden er nogenlunde den samme.

Inden du går igang

Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.

Ris og klargøring af grønt
  1. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.

  1. Pluk og snit purløg fint. Kom det i en skål til topping. Pil og hak løg fint. Riv gulerødder groft.

Karrysauce
  1. Skær kylling i strimler. Varm olie op i en gryde, og steg kylling i 4-5 min., til den er gylden og gennemstegt. Krydr med salt, og tag den op af gryden.

  1. Varm ny olie op i gryden, og steg løg og halvdelen af gulerødderne i 2-3 min. – uden at det tager farve.

  1. Drys karry over grøntsagerne, og steg kort. Drys herefter med 4½-5 spsk. mel, og steg i yderligere 1 min.

  1. Tilsæt 4-5 dl vand og mælk, og kog det op. Lad det simre ved lav varme i 4-5 min., til grøntsagerne er møre, og saucen er tyknet.

Råkost af gulerod og æble
  1. Riv æble groft. Vend resten af gulerødderne med æble i en skål, og smag til med et par dråber eddike samt lidt salt.

Tilsmagning
  1. Kom kylling i karrysaucen, og varm det hele godt igennem i ca. 2 min. Smag til med salt og evt. lidt mere karry.

Servering

Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling i karry, og drys med purløg. Servér råkost af gulerod og æble til.

-