Kylling i karry med sprød kål, æble og jordnødder
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser hvide jasminris
-
1 pose jordnødder
-
2 bægre kylling i karry
-
1 æble (i små tern)
-
1 chili (efter smag – i tynde skiver)
-
1 bæger skåret grønt (gulerod i strimler)
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg er vild med, at man kan toppe sin kylling i karry med sprøde grøntsager ved servering. Lad alle toppe med det, de kan lide, og nyd resten af grøntsagerne til som snackgrønt.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Rist jordnødderne i lidt olivenolie på en lille pande, til de er gyldne.
4. Kom kyllingeretten i en gryde, og varm den igennem under låg, 6-7 min. Rør i retten undervejs, og tilsæt evt. lidt vand, hvis den er for tæt.
5. Skyl og klargør imens frugt og grønt som angivet i ingredienslisten, og anret det hele på et fad til servering.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener. Top med kylling i karry, kål, æble, chili og gulerod, dryp med citronsaft, og top med jordnødder. Nyd straks.
