Kylling i karry med sprød salat og pitachips
Opskrift
Ingredienser
-
3 pitabrød (i trekanter)
-
1 eller 2 kartoner kogte kikærter
-
2 bægre kylling i karry
-
1 citron (revet skal og saft heraf)
-
Alle gulerødderne (skrællet og i tynde strimler eller stave)
-
1 miniromainesalat (i grove stykker)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: I dag er der sprøde pitachips på menuen. Har du ikke lyst til at stege dem i olie, kan du også nemt bage dem i en 200 grader varm ovn. Pensl pitatrekanterne med lidt olivenolie, fordel dem på en bageplade med bagepapir, og drys med salt og peber. Bag dem ca. 6-7 min., til de er gyldne og sprøde.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, peberfrugt, gulerødder, romainesalat, løg mm. fra kylling i karry Håndfuld 3: Kylling fra kylling i karry, kikærter Håndfuld 4: Pitabrød, æbletern fra kylling i karry Fedt: Olivenolie, kokosmælk fra kylling i karry Smagsgivere: Hvidløg, citron, salt, peber, krydderier fra kylling i karry |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten.
2. Skær pitabrødene i mindre trekanter til chips.
3. Opvarm en pande med 3 spsk. olivenolie, og steg pitatrekanterne let gyldne på begge sider. Krydr med salt, peber og lidt fintskåret hvidløg det sidste minut af stegetiden. Læg de færdige pitachips på en tallerken med fedtsugende papir, og tør panden af.
4. Afdryp kikærterne i en sigte (gem evt. 1 karton, hvis du synes, at der bliver for mange kikærter eller gerne vil have en mindre HF3).
5. Kom kylling i karry-retten og kikærterne i en gryde, og spæd til med ½-1 dl vand. Kog retten op, og varm den igennem i 8-10 min. under låg. Rør i den undervejs.
6. Varm imens panden op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg rødløget og peberfrugten i 2-3 min, til begge dele er let møre. Smag til med citronsaft, salt og peber.
7. Vend gulerødderne og den sprøde salat med 1-2 spsk. olivenolie og citronsaft efter smag. Anret det på et fad, og placer de stegte grøntsager i midten.
8. Drys revet citronskal henover salaten, og fordel pitachipsene omkring salaten på fadet. Anret en evt. rest pitachips i en brødkurv, hvis der ikke er plads til dem på fadet.
Servering
Server kylling i karry med kikærter i dybe tallerkener, og spis sprød salat og pitachips til.
