Kylling i grøntsagskarry med ris og æble-kokostopping med rosiner
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
2 poser brune parboiled ris
-
2 bægre kylling i karry
-
2 bægre fløde
-
1 pose rosiner
-
2 poser kokosmel
-
2 æbler (i tern)
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i en gryde med 9½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg i ca. 25 min., og lad dem trække under låg i ca. 5 min. Smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og æblerne som angivet i ingredienslisten. Kom gulerodsstavene i en skål eller på et lille fad.
4. Kom kylling i karry-retten i en gryde sammen med fløden og gulerods- og squashternene, og varm forsigtigt retten op. Lad retten simre i 10-12 min. i alt.
5. Vend rosiner og kokosmel sammen med æbleternene til en sprød topping.
Servering
Server ris med kylling i karry, top med æble-kokostopping med rosiner, og spis gulerodsstave til.
