Kylling i korma-karrysauce med ris, grønt og koriander
Ingredienser
- 1 pose brune basmatiris
- 1 løg
- 1 squash
- 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
- 1 bæger sød kartoffel med korma
- 1 flaske mosede tomater
- Alle tomaterne på gren
- 1 bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Håndfuld 1+2: Løg, squash, sød kartoffel, tomater, mosede tomater
Håndfuld 3: Kylling
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, peber, eddike, koriander
Sæt vand over til ris. Skyl risene samt alt grønt.
Sæt risene over i 7½ dl letsaltet, kogende vand, og kog dem under låg ved svag varme i ca. 35 min.
Pil løget, og skær det i små tern. Skær squashen i tern.
Skær kyllingen i strimler.
Opvarm en gryde med 2-3 spsk. olivenolie, og steg løg og søde kartofler med korma i 2-3 min. Tilsæt kylling, og steg fortsat i 2 min.
Tilsæt mosede tomater og squash, og lad det simre ved svag varme i 8-9 min. Smag til med salt og peber.
Skær tomater i tern. Pluk korianderen, og snit stilkene fint. Vend tomaterne med et par dråber eddike, ½-1 spsk. olivenolie og lidt salt.
Kom halvdelen af de kogte ris i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 4.
Servér kylling i korma-karrysauce med ris, og top med friske tomater og koriander.
