Kylling i kormakarry med spinat, tomat og ris
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 porre
- 2 fed hvidløg
- 1 pose bladspinat
- Alle bøftomaterne
- 1 lime
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 brev kormakarry-pasta
- 1 karton mosede tomater
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl risene grundigt. Skyl også grøntsager og lime.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min. Hæld overskydende vand fra.
Snit porre i ringe, både det hvide og det grønne. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Pluk spinat, og hak det groft.
Skær bøftomater i grove tern, og skær lime i både.
Skær kylling i strimler.
Opvarm en pande, og steg halvdelen af hvidløg og det hvide fra porre i 3-4 min. Tilsæt kylling og kormakarry, og steg i 2-3 min. Tilsæt ½-1 dl vand, mosede tomater, og kog i 12-15 min.
Opvarm en pande med olivenolie, og steg resten af hvidløg, det grønne fra porren og spinat i 3 min. Krydr med salt, peber og et par dråber lime. Vend hvidløgsstegt spinat med grove tern af bøftomat, og tag panden af varmen.
Krydr kylling i kormakarry med salt, peber og lidt limesaft.
Servér ris i dybe tallerkener. Top med kylling i kormakarry, og kom stegt spinat og bøftomat herpå. Giv limebåd til at dryppe over retten, til dem som har lyst.
