Citronkylling med rosmarinkartofler, kapers, yoghurtdressing og rød hjertesalat
Ingredienser
- Alle de almindelige kartofler
- ½ pose gulerødder
- 1 kvist rosmarin
- ½-1 grøn citron
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 fed hvidløg
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 rød hjertesalat
- 1 spsk. kapers i havsalt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl frugt og grønt.
Halvér kartofler. Skræl gulerødder, og skær dem i skiver a 1 cm. Kom kartofler og gulerødder i en rummelig bradepande (evt. med bagepapir), og dryp med olie [1p: 2 tsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.]. Vend grundigt rundt, og bag det hele 15 min.
Træk imens nåle af rosmarin, og hak dem groft. Skær citron i tynde skiver. Krydr kylling med salt og peber, og læg citronskiver ovenpå.
Tag fadet ud af ovnen, og vend gulerødder og kartofler med rosmarin og lidt salt og peber. Læg kylling med citron ned mellem kartofler og gulerødder, og bag det hele endnu 15-18 min., til kyllingen er gennemstegt, og kartofler og gulerødder er møre.
Pil hvidløg, og pres det, eller hak det fint. Rør hvidløg i yoghurten, og smag til med salt og peber.
Snit salaten groft, eller bryd den i hele blade. Skyl kapers (de er meget salte), og hak dem evt. groft.
Anret salaten på en tallerken. Dryp hvidløgsyoghurt over salaten, og servér med citronkylling. Drys kapers over rosmarinkartofler og -gulerødder.
