Kylling i tandoori med tomat, squash, salat og mynteyoghurt
Ingredienser
- Alle tomaterne
- 2 squash
- 2 hvidløgsfed
- 1 pakke kyllingeunderlår sous vide
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 pose couscous
- 1 salanova-salat
- 2 snackagurker
- 1 bundt mynte
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx hvidvinseddike)
- Smør
- Evt. bouillon
Sæt vand over til couscous, og skyl grøntsager og mynte.
Skær tomater og squash i tern, og læg halvdelen af tomaterne til side til salaten. Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint.
Varm en stor, bredbundet gryde op, tilsæt olie, og brun kyllingen, ca. 3-4 min. Kom squashtern ved, og steg yderligere i 1-2 min.
Tilsæt løg og hvidløg, og sautér videre i 2 min. Kom 1 spsk. smør ved, krydr med tandoori-krydderi, og steg i ½ minut.
Tilsæt friske, hakkede tomattern, og lad dem stege med i 1 min. Kom mosede tomater og fløde ved, og lad retten simre under låg i 8-10 min. Spæd evt. til med 1-2 dl vand eller bouillon efter behov, og smag til med salt og peber.
Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 5½ dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
Pluk salaten, og skær agurkerne i skiver. Anret salaten på et fad, og top med agurkeskiver og tomater. Krydr med salt og peber, og dryp med olivenolie og eddike lige inden servering.
Hak mynten groft, og rør yoghurten med grofthakket mynte, lidt olivenolie og salt.
Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Anret kylling og grønt i tandoorisauce i dybe tallerkner. Servér lun couscous, salat og mynteyoghurt til.
