Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Kyllingeoverlår er en favorit hos os kokke, fordi det er en muskel, som har bevæget sig meget, og derfor kan kødet tåle en længere tilberedning uden at blive tørt. Lad endelig fedt og sener sidde på kyllingen, for de er med til at give masser af god smag og saftighed til retten.
Hvis du er i tvivl, om børn blandt de medspisende kan lide teriyakiglazen, kan du bruge den som en dressing til at dryppe over kyllingen til sidst. Når man tilsætter den i panden, får kyllingen dog en lækker, lidt klistret konsistens, som børn som regel godt kan lide.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær lime i både, og gem til servering. Snit spidskål fint. Skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i ringe eller strimler.
Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg spidskål ved høj varme, til den bruner let, 2-3 min.
Skub spidskål lidt til side på panden. Tilsæt rødløg og peberfrugt, og steg i 3-4 min., til alt er sprødmørt. Smag til med salt og evt. peber, og tag grøntsagerne af panden.
Skær kylling i strimler (se køkkentip). Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kylling, til den er brunet og gennemstegt, 3-4 min.
Tag panden af varmen. Tilsæt teriyakiglaze, og vend rundt, til kyllingen er dækket (se køkkentip).
Top ris med stegt grønt og kylling i teriyakisauce. Dryp med limesaft.