Kylling i teriyakisauce med stegt spidskål og peberfrugt serveret med ris og lime
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- 1 lime
- 1 spidskål
- 1 rødløg
- 1 palermo-peberfrugt
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 pose teriyakiglaze
Tjek at du selv har
- Olie (fx sesam- eller olivenolie)
- Salt
- Evt. sort peber
Hvis du er i tvivl, om børn blandt de medspisende kan lide teriyakiglazen, kan du bruge den som en dressing til at dryppe over kyllingen til sidst. Når man tilsætter den i panden, får kyllingen dog en lækker, lidt klistret konsistens, som børn som regel godt kan lide.
Hæld iblødsætningsvandet fra de sorte bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35-40 min. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 3.
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Skær lime i både, og gem til spisetid. Snit spidskål fint. Skær rødløg i tynde både. Skær peberfrugt i ringe eller strimler.
Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg spidskål ved høj varme, til den bruner let, 2-3 min.
Skub spidskål lidt til side på panden. Tilsæt rødløg og peberfrugt, og steg i 3-4 min., til alt er sprødmørt. Smag til med salt og evt. peber, og tag grøntsagerne af panden.
Skær kylling i strimler. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kylling, til den er brunet og gennemstegt, 3-4 min.
Tag panden af varmen. Tilsæt teriyakiglaze, og vend rundt, til kyllingen er dækket (se køkkentip).
Anret ris toppet med stegt grønt og kylling i teriyakisauce. Dryp med limesaft.
