Kylling i tomatsauce med belugalinser, oregano og sprød salat
3 personer
Ingredienser
- 1-2 fed hvidløg
- 2 røde peberfrugter
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- 1 flaske mosede tomater
- 1 rød egebladsalat
- ½ glaskål
- 1 bundt frisk oregano
- 1 portion kogte belugalinser
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Inden du går igang
Skyl alt grønt.
Kylling i tomatsauce
Pil hvidløget, og hak det fint. Skær peberfrugterne i tern.
Varm 1-2 spsk. olie op i en sautergryde, og steg kyllingen på alle sider samt peberfrugten i ca. 5 min. i alt. Krydr med salt og peber.
Tilsæt hvidløget og mosede tomater, og lad det hele simre i 8 min.
Sprød salat
Bryd salaten i grove stykker, og kom dem i en salatskål. Skræl glaskålen, og skær den i små tern. Bland dem med salaten. Dryp med 1½ spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med salt og peber. Vend godt rundt.
Færdiggørelse af kylling i tomatsauce
Pluk oreganoen, og snit den skånsomt med en skarp kniv. Vend oregano og kogte linser i gryden med kylling, og lad det hele simre i endnu 2 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret kylling i tomatsauce på tallerkener, og nyd sprød salat til ved siden af.
