Kylling i tomatsauce med grøntsager, pasta og rucola
5 personer
Ingredienser
- 1 grano de oro-løg
- 3 palermo-peberfrugter
- 2 pakker kyllingeoverlår uden ben
- 1 bæger skåret grønt (gulerod/selleri/squash/rosmarin)
- 1 flaske mosede tomater
- 2 poser maccheroni
- 5 tomater
- 2 bundter rucola
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Kylling i tomatsauce med grøntsager
Pil og skær løget i små tern. Skær peberfrugterne i tern.
Skær kyllingen i strimler.
Varm en gryde op, tilsæt olie, og sautér løg og skåret grønt fra bægeret i 2-3 min., til det er let mørt.
Kom kylling i gryden, og steg fortsat i 2 min. Tilsæt tomatsauce, peberfrugt og ca. 1½ dl vand. Kog op, og lad retten simre i 8-10 min. Smag til med salt og peber.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 min. Dræn vandet fra.
Tomater og rucola
Skær tomaterne i tern, og pluk rucolae groft. Vend tomaterne med lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Anret pasta i dybe tallerkener, og kom kylling i tomatsauce med grøntsager herpå. Top med tomattern og rucola.
