Kylling-kibbeh og brune ris med rosiner, gulerødder med saltet citron og chilidressing
Ingredienser
- 1 pose brune jasminris
- 1 pose rosiner
- Resten af gulerødderne
- 1 pose saltet citron
- 1 rød chili
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 broccoli
- 1 rulle kyllingefars med kibbeh
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl alt grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20-22 min.
Hæld vandet fra risene, og vend forsigtigt rosiner [1/2p: 1-3 spsk. tsk. | 3p: ½-1 pose] i risene.
Skræl gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Rør lidt olie sammen med 1-2 tsk. saltet citron i en skål. Vend gulerødderne i dressingen, og smag til med peber og evt. mere saltet citron.
Hak chilien fint. Smag yoghurten til med chili, salt og peber.
Skær broccoli i små buketter og stokken i små tern – det behøver ikke være sirligt og ensartet.
Varm en pande op med lidt olie, og steg broccoli sprødmør og lysebrun, 4-5 min. Krydr med lidt salt, og hold den varm i en skål.
Varm panden op igen, og dryp lidt olie på. Form små frikadeller af kibbeh-farsen, og steg dem 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
Anret kibbeh med stegt broccoli, ris med rosiner og gulerødder med saltet citron. Spis chilidressing til det hele.
