Kylling med bagte grøntsager og salat med ramsløg og ristede kerner
Opskrift
Ingredienser
-
1 fennikel (½ i både og ½ i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
-
1 pose græskarkerner
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl og klargør bagekartofler, fennikel og gulerødder som angivet i ingredienslisten. Kom de tynde fennikelskiver i en mellemstor skål.
3. Vend bagekartofler, gulerødder og fennikelbåde med olivenolie, salt og peber, og kom det på en bageplade med bagepapir. Bag det i ovnen, til det er gyldent og gennemstegt, 30-35 min.
4. Rist græskarkernerne på en tør pande, til de er gyldne og begynder at poppe. Tag kernerne af varmen, og tør panden af.
5. Skær kyllingen i strimler. Varm panden op igen, tilsæt olie, og brun kyllingestrimlerne på alle sider ved høj varme, 1-2 min. i alt. Krydr med salt og peber.
6. Når grøntsagerne har bagt i ca. 20 min.: Læg kyllingekødet på bagepladen med grøntsagerne, og steg det med i ovnen de sidste 10-15 min.
7. Skyl og klargør imens agurk, persille og ramsløg. Vend agurketernene og persillen sammen med fennikelskiverne, og smag salaten til med lidt olivenolie, eddike, salt og peber.
8. Rør creme fraichen med lidt ramsløg, salt og peber. Tegn striber med ramsløgsdressingen henover salaten, og drys med ristede græskarkerner.
Servering
Server kylling med bagte grøntsager drysset med frisk ramsløg, og spis salat med ramsløgsdressing og ristede græskarkerner til.
