Salat a la cæsar med blomkål, kylling, kartofler og aiolidressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kyllingeoverlår u/ben
-
1 hjertesalat (snittet)
-
2 snackagurker (i skiver)
-
1 glas aioli
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Jeg er vild med rå blomkål, så jeg skærer den i skiver, og kommer den direkte i salaten. Hvis du ikke er fan af rå blomkål, kan du evt. dampe eller stege den, inden du kommer den i salaten.
Hvis du har lyst og tid, kan du stege kyllingen i ovnen. Kom den i et ovnfast fad, og steg den i ovnen i ca. 25 min på 220 °C.
De fine, nye kartofler er gravet op af verdens største sandkasse i Egypten. De bliver fragtet til Danmark med skib, så du kan nyde nye kartofler, mens vi venter på de danske, som først kan høstes fra omkring midten af juni.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skrub kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 8-10 min. under låg, til de er møre, og lad dem derefter trække færdig i kogevandet, ca. 5 min.
3. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg kyllingen i 10-12 min. i alt.
4. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Vend snittet hjertesalat sammen med blomkål- og agurkeskiver.
5. Rør en dressing af 1-2 spsk. aioli, revet hvidløg og 2-3 spsk. eddike, og krydr med salt og peber. Dryp dressingen hen over salaten, vend rundt, og smag til.
6. Halver de kogte kartofler, og skær den stegte kylling i skiver.
Servering
Anret salat med blomkål og dressing i store, dybe tallerkener, og top med halve kartofler og stegt kylling.
