Kylling med sauteret persillekål og sprøde grøntsager med salatost
Ingredienser
- 1 pæretomat
- ½ rødløg
- 1 bæger skåret grønt (peberfrugt/selleri/agurk/persille)
- ½ bæger salatost i tern
- 1 pakke kyllingeoverlår uden ben
- ½ hvidkål
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Skyl alt grønt.
Skær tomaten i skiver, og bred dem ud på et fad. Pil løget, og hak det.
Vend skåret grønt fra bægeret med hakket løg, 1 spsk. olie og 1-2 spsk. eddike, og krydr med peber og en smule salt. Bred grøntsagerne ud over tomatskiverne.
Hæld vandet fra salatosten, og top salaten med osten.
Varm en stegegryde med ½ spsk. olie op, og brun kyllingen i 3-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber, dryp med 2 spsk. vand, og lad kyllingen simre under låg i 5 min.
Snit imens kålen i 1-2 cm brede stimler. Pluk persillen let, og hak den groft.
Tag kyllingen op af gryden, og anret den på en tallerken. Dryp ½ spsk. olie i gryden, og sautér kålen i olie og stegesky fra kyllingen i 4-5 min., til den er sprødmør. Vend persille i kålen, og smag til med salt og peber.
Nyd kylling med persillekål og sprøde grøntsager med salatost.
