Cowgirl-rice bowl med sød kartoffelsauté, kål og svinekam i BBQ
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose jasminris
-
1 bundt koriander (bladene hakket groft, stilkene hakket fint)
-
Resten af spidskålen (snittet fint)
-
1 bæger søde kartofler i tern
-
1 grøn chili (efter smag – i tynde skiver)
-
1 pakke store tern af svinekam
-
½-1 brev BBQ-krydderiblanding
-
1 bæger yoghurt
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du har lyst, kan du blande 2-3 spsk. ketchup eller tomatpuré sammen med BBQ-krydderiet, inden du kommer det på kødet.
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 4 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne, korianderen og limefrugten som angivet i ingredienslisten. Kom korianderbladene og den snittede spidskål i hver sin skål til servering.
4. Steg de søde kartoffeltern i 5-6 min. i lidt olivenolie på en stor, varm pande.
5. Tilsæt squashtern og hvidløg til panden, og steg i yderligere 4-5 min. Pres limesaft over grøntsagerne, tilsæt korianderstilke, og smag til med salt og chili.
6. Varm imens en anden pande op med olivenolie, og steg kødet ved høj varme i 4-5 min. Krydr med lidt salt og BBQ-krydderi.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, og top med kød, sød kartoffelsauté, sprød kål, yoghurt og korianderblade.
