Opsig medlemskab
Opsig medlemskab
Sæt vand over til kartofler og grønne, og skyl alt grønt.
Kog kartofler møre under låg i saltet vand, 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra. Hold kartoflerne varme i en skål med låg, og brug gryden til bønner.
Hak løg meget fint. Pluk og hak halvdelen af estragonen fint.
Kom finthakket løg og estragon i en gryde med 3 spsk. eddike, og kog forsigtigt op, til væsken er kogt næsten væk, 4-5 min. Lad løg og estragon køle af i en skål.
Pluk imens resten af estragonen, og hak den fint. Rør yoghurt og frisk estragon sammen med de kogte løg i skålen, og smag til med salt og peber.
Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og brun kyllingen på alle sider, ca. 8 min. I alt. Krydr med salt og peber, og lad kyllingen simre under låg ved svag varme i 5 min. Lad derefter kødet trække mellem to tallerkener, mens du steger pastinakker.
Skræl imens pastinakker, og skær dem i ca. 1 cm tykke bjælker i fuld længde.
Dryp olie [1p: 1 tsk. | 2p: 2 tsk. | 3/4p: 1 spsk.] på panden fra kyllingen (uden at vaske den), og steg pastinakkerne 4-5 min. Ved middel varme. Krydr med salt og peber.
Kog de grønne bønner 2 min. i en gryde med lidt letsaltet, kogende vand. Hæld vandet fra, og anret bønnerne på et fad. Dryp med bearnaisecreme lige inden servering.
Anret kyllingebryst med stegte pastinakker, og dryp begge dele med den sky, som er løbet fra kødet mens det trak. Spis grønne bønner med bearnaisecreme til.