Kyllingefrikadeller med maccheroni, tomatsalsa og spidskål med cashewnødder
Opskrift
Ingredienser
-
3 poser maccheroni
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
1 pose cashewnødder
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du synes, at det er nemmere at opvarme kyllingefrikadellerne i ovnen i stedet for på en stegepande, så fungerer ovnstegning lige så fint som pandestegning. Tænd ovnen på 200 grader, kom kyllingefrikadellerne på en bageplade med bagepapir, og varm dem i ovnen i 8-10 minutter.
1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Vend tomat- og peberfrugttern med olivenolie og et par dråber eddike, og krydr med salt og peber.
4. Kom pastaen i spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 10 minutter. Hæld vandet fra pastaen, og vend det med lidt olivenolie og halvdelen af tomatsalsaen.
5. Varm en pande op, og tilsæt lidt olivenolie og gerne en klat smør. Steg kyllingefrikadellerne og løgbådene i 4-6 minutter i alt.
6. Vend imens spidskålen med lidt olivenolie, eddike, salt og peber. Anret det på et fad, og fordel agurketernene og cashewnødder henover.
Servering
Anret maccheroni på tallerkener, og server kyllingefrikadeller toppet med tomatsalsa. Spis spidskålsalat med cashewnødder til.
