Kyllingebryst braiseret med fennikel, tomat og timian serveret med kartofler og romainesalat
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 løg
- 2 hvidløgsfed
- 2 fennikler
- 3 tomater
- 1 bundt timian
- 1 pakke kyllingebryst
- 1 romaine-salat
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleedddike)
Sæt vand over til kartofler, og skyl alt grønt.
Halvér evt. de største kartofler. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Hæld vandet fra.
Hak løg. Hak hvidløg fint. Halvér fennikelknolden fra top til bund, og skær den i skiver a ca. 1 cm. Skær tomat i både. Pluk timian og hak den evt. let.
Varm en gryde med låg op, tilsæt lidt olie, og brun kødet ca. 3 min. på hver side. Krydr kødet med salt og peber, og læg kødet på en tallerken.
Dryp lidt olie i gryden, og sautér løg, hvidløg og fennikel i 4 min. Vend tomater og timian i gryden, og krydr med lidt salt og peber. Dryp med 2-3 spsk. vand, læg kyllingen mellem grøntsagerne, og bring det hele i kog. Skru ned, og lad hele herligheden simre under låg i 8 min.
Bryd eller snit salaten mellemfint, og vend med lidt olie og eddike i en salatskål. Smag til med peber og lidt salt.
Anret braiseret kyllingebryst med fennikel og tomat på tallerkener sammen med kartofler. Spis romaine-salat til.
