Kyllingedeller med cremet kartoffelsalat og stegt squash med porre og mukimame
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne (skuret)
-
½ pose mukimamebønner
-
½ porre (i tynde skiver)
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sennep (fx dijonsennep)
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og mukimamebønner, fx i en elkedel. Skur imens kartoflerne.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand tilsat salt, og kog i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad dem stå og trække i kogevandet i ca. 5 min., inden de afdryppes.
3. Kom mukimamebønnerne i en anden gryde, hæld kogende vand over, og kog i 2-3 min. Afdryp.
4. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
5. Varm ½ tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg rødløg, hvidløg, squash og porre ved god varme i 3-5 min., til grøntsagerne er møre, men stadig har bid – ryst i panden undervejs, så grøntsagerne ikke brænder på.
6. Tag grøntsagerne af varmen, og vend dem med mukimame. Tør panden af.
7. Varm ½ tsk. olivenolie op på panden, og steg de grønne kyllingedeller, til de er gennemvarme, ca. 4 min. på hver side.
8. Rør imens yoghurten med ½ tsk. sennep, og smag til med salt og peber.
9. Skær de kogte kartofler i skiver, og vend dem med yoghurtdressingen. Smag til.
Servering
Anret lune kyllingedeller, cremet kartoffelsalat og stegt squash med porre og mukimamebønner i en skål, og nyd.
