Kyllingedeller og linsegryde med tomat, oliven og squash samt hjertesalat
Ingredienser
- 1 pose grønne linser
- 1 squash
- 1 tomat
- 1 hvidløgsfed
- ½-1 kvist rosmarin
- 1 pose sorte oliven
- 1 stængel bladselleri
- 1 hjertesalat
- 1 rulle frikadellefars med kylling og grønt
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Sæt vand over til linser, og skyl linser samt alt grønt.
Kom linser i en rummelig gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem møre, 15-16 min. Kom linser i en sigte.
Skær squash og tomat i små tern. Pil og hak hvidløg fint. Pluk og hak rosmarin let. Skær oliven i skiver.
Varm lidt olie op i gryden fra linser, og sautér squash i 2 min. Tilsæt tomat, hvidløg, rosmarin og oliven, og varm igennem i 2 min.
Vend de kogte linser i, og varm det hele igennem i 2 min. Tilsæt evt. lidt vand, hvis du synes, retten virker tør. Smag til med salt og peber.
Skær bladselleri i skiver a ½ cm, og bryd salat i meget grove stykker.
Kom salat i en salatskål, og top med bladselleri. Dryp med lidt olivenolie og eddike, og krydr med salt og peber. Vend grundigt rundt.
Varm en pande op, og tilsæt lidt olie. Form farsen til små, flade deller, og steg dem i ca. 4 min. på hver side.
Anret kyllingedeller med linsegryde i en dyb tallerken, og spis hjertesalat med bladselleri til.
