Tortillas med kyllingefrikadeller, avocado og slaw
Opskrift
Ingredienser
-
Alle gulerødderne (skuret og revet groft)
-
1 pakke grønne kyllingefrikadeller
-
2 bægre græsk-inspireret yoghurt
-
2 røde peberfrugter (i små tern)
-
1 bakke tomater på gren (i tern)
-
2 pakker grove tortillas
Tjek at du selv har
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Avocadoerne, du har fået med, er formodnet og bør være lige til at skære. Står du en anden gang med en avocado, der føles lidt hård, kan du med fordel lægge den i et frugtfad sammen med fx bananer, æbler og/eller tomater. De frugter udskiller en del ethylen, der får avocadoer til at modne hurtigere. Hvis du skal bruge dine avocadoer meget hurtigt, så læg dem i en pose sammen med frugten, og bind knude på posen.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og find alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør gulerødder, spidskål og hvidløg som angivet i ingredienslisten. Kom gulerødderne og kålen i en stor skål.
2. Kom kyllingefrikadellerne i et ovnfast fad eller på en bageplade, og steg dem i den varme ovn i 10-12 min., til de er gyldne og gennemvarme.
3. Rør yoghurten med lidt hvidløg, 2-4 spsk. eddike, 1-2 tsk. sukker og lidt salt. Vend dressingen med kålen og gulerødderne, og smag slawen til.
4. Skyl og klargør de resterende grøntsager, avocadoerne samt mynten som angivet i ingredienslisten. Anret peberfrugt, tomat, avocado og mynte på et fad.
5. Lun alle tortillaerne på en gang i ovnen et par minutter, eller lun dem en ad gangen på en tør, varm pande.
6. Skær kyllingefrikadellerne i skiver inden servering.
Servering
Servér lune tortillas med kyllingefrikadeller, coleslaw og grønt, og saml selv ved bordet.
