Kalvebøffer og broccolisalat med mandarin og spinat
Opskrift
Ingredienser
-
1 broccoli (i buketter, stokken i tern)
-
1 brev za'atar
-
1 mandarin (i både, bådene delt i 3)
-
1 pakke hakket kalvekød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 190 °C varmluft.
2. Skyl broccolien, skær den i mindre buketter, og skræl stokken og skær den i mindre tern. Kom det hele i et ovnfast fad, dryp gavmildt med olivenolie, krydr med havsalt, lidt za'atar og sort peber, og bag broccolien mør i ovnen, ca. 15 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og mandarinen som angivet i ingredienslisten. Kom mandarinternene i en lille skål.
4. Form to ens bøffer af det hakkede kalvekød.
5. Varm en pande op med lidt olivenolie, og steg kalvebøfferne gyldne og gennemstegte, 3-4 min. på hver side – de må meget gerne være lidt rosa indeni. Krydr med havsalt og sort peber.
6. Varm samtidig en anden pande op, og kom frisk olivenolie på. Steg løget og hvidløget ganske kort, til løget er klart – det må endelig ikke tage farve.
7. Kom spinaten på panden med løgene, og steg et lille minuts tid, til den akkurat falder sammen. Krydr godt med havsalt, za'atar og sort peber.
Servering
Anret broccoli på en stor tallerken, kom sauteret spinat over, og top med frisk mandarin. Nyd kalvebøfferne til.
